Galettes de courgettes râpées

Publié le par mariejoclaude

Galettes de courgettes râpées

C'est la pleine saison des courgettes , pâtissons , et concombres et avec la pluie de ces derniers jours , on en déborde ,,, voici une autre recette : des beignets pour ce soir

~Ingrédients (pour 6 personnes ) 3 à 4 petites courgettes - 1 gousse d'ail - 2 œufs - 1 tasse de farine - 3 cuillères à soupe de fines herbes (persil et ciboulette )- sel, poivre

~Préparation de la recette : Peler et râper les courgette ( en spaghetti ) Les mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 h. Puis, bien les rincer et les sécher dans un torchon en serrant très fort. Ajouter la farine, les œufs, les fines herbes, l'ail haché, le poivre et le sel. Bien mélanger. Si la consistance est très liquide, ajouter un peu de farine. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Quand la poêle est bien chaude, y disposer des petits paquets (une cuillère à soupe) de la préparation. Laisser dorer 3 minutes puis les retourner ensuite régulièrement jusqu'à ce que les galettes soient dorées, les faire égoutter sur un saupalin

~Servir chaud. avec une salade

Galettes de courgettes râpéesGalettes de courgettes râpées
Galettes de courgettes râpéesGalettes de courgettes râpées

Publié dans cuisine du jardin

Commenter cet article

Marithé 10/07/2014 19:52

Samedi matin je vais aller au marché du village et je vais acheter les courgettes pour faire soit le gratin soit les beignets .
En principe je devais y aller ce matin mais le programme a été changé .
C'est super ces recettes toutes simples à réaliser .
Bises

Chantal Hélène 10/07/2014 17:22

Quelle belle idée ces galettes de courgettes ! Tiens je vais utiliser ta recette demain pour mes petits, certains n'aiment pas les légumes, peut-être cette recette leur plairait-elle ? Merci Marie Jo.

Framboise à Pornic 08/07/2014 17:42

ça j'adore ... c'est simple et super bon !
bonne fin de journée