La vache et le reblochon
Ce n'est pas une fable de la Fontaine , cela aurait pu le faire , mais la morale n'y est pas préservée , le reblochon est né d'une fraude , son origine remonte au 13 em siècle , dans les alpages de la vallée de la Thones , à l'époque les fermiers devaient rétribuer leurs propriétaires en fonction de la quantité de lait produit en une journée , et le jour du contrôle, le fermier se gardait bien de traire que partiellement ses vaches et dès le départ du contrôleur , le fermier s'en retournait de finir de traire ses vaches , en patois "reblocher " qui signifie : pincer le pis de la vache une seconde fois ) et avec ce lait frauduleux est né le reblochon qui a été un des premiers , dés 1958 , a avoir l' AOC ,,,,
Suite de notre voyage en haute Savoie nous avons visité une ferme à la Clusaz , un beau chalet , a flanc de vallon , ou l'hiver ( 6 mois ) cohabite fermiers et vaches ( une trentaine ) moyenne des petites fermes , sur plusieurs niveaux , au rez -chaussé les vaches et la fromagerie , a l'étage la famille , et le fourrage ( pour 6 mois ) au grenier pour les bêtes ,,, l'hiver, de novembre a mai , les fermiers ont leur travail sur place , traite et fabrication du reblochon , matin et soir et soin aux bêtes ,,, autour du chalet , tous les vallons et pairies sont enneigées durant l'hiver et servent de pistes skiables , au préalable toutes les clôtures électriques servant de paturages a la belle saison , ont été enlevées ,,,,
l'AOC pour la fabrication de reblochon a sélectionné 3 races de vaches alpines : abondance (à lunette , le tour des yeux est très foncés ) tarine et monbéliarde , produisant moitié moins de lait que nos bretonnes ou normandes , mais de qualité supérieur pour faire le fromage ,,, leur alimentation est uniquement de l'herbe pâturé en période estivale de mai à octobre et foin +complément céréalier en hiver
Dans cette région beaucoup de chalets sont a flancs de vallon sur différentes hauteurs au milieux des prairies toujours verte ( sauf l'hiver ) ou pâture tranquillement les vaches ( pas de veaux , ils sont vendus , dès 8 jours ) ni jardin , ni clôture, ni haies, l'on voit quelques minis potagers d'été au milieux des prairies , l'ensemble forment des paysages magnifiques ,,,,,,,