La sauge ananas une géante mexicaine !

Publié le par mariejoclaude

La sauge ananas  ( salvia élégans ) de la famille des lamiacées qui ne ressemble pas tellement au sauge , sa particularité est qu'elle fleurit guerre avant octobre / novembre et ce jusqu'aux gelées ,  bien que ces fleurs résistes aux  gelées moyennes, ,,, cette plante très vigoureuse qui nous vient du Mexique , de 1 à1,50 m de haut dans l'année est sensible au froid  ( pailler le pied ) résiste jusqu'à - 7° et doit etre rabattu sévèrement en fin d'hiver  ,,,,

Culture facile dans un sol léger et frais , arrosage en été  ,, se bouture facilement  toute la saison en quelques jours  , Sa floraison spectaculaire est appréciable en arrière saison , ses nombreuses  fleurs tubulaires d'un beau rouge écarlate , se détachent facilement , comestibles et colorantes  , sucrées mais peu parfumées  , accompagnent  les salades de fruit et desserts ,, , par contre ses feuilles sont très parfumées  au gout délicat d'ananas ,,,

La sauge ananas est une aromatique  ayant des vertus digestibles , nous l'utilisons en tisane ,  ( les feuilles toute l'année , de préférence cueillir  un bout de rameau de tête  )

Utilisé en cuisine pour parfumé viandes , poissons et dessert  ,,,  nous avons testés une  gelée de fleurs ( pour la couleur et le sucré ) et feuilles d'ananas ( pour le gout )

voici la recette :

Pour 1 verre  de fleurs et feuilles bien tassé ,1 verre de jus de pomme , 1 verre de sucre , 1 gr d'agar -agar 

-faire bouillir 5 mn le jus de pomme avec les fleurs/ feuilles  en remuant avec une cuillére en bois ,couvrir  et laisser  infuser  au moins  2 heures

- Filtrer  et porter à l'ébulition  quelques minutes , le jus obtenu avec le sucre et l'agar-agar

-aussitôt mise en pots ,,, ça fait une jolie couleur  !!!    

notre plant de sauge ananas , issu d'une bouture de septembre 2015 , là c'est sa 1ére floraison
notre plant de sauge ananas , issu d'une bouture de septembre 2015 , là c'est sa 1ére floraison
notre plant de sauge ananas , issu d'une bouture de septembre 2015 , là c'est sa 1ére floraison
notre plant de sauge ananas , issu d'une bouture de septembre 2015 , là c'est sa 1ére floraison

notre plant de sauge ananas , issu d'une bouture de septembre 2015 , là c'est sa 1ére floraison

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Martine / Memeatine 07/03/2017 21:10

J'en ai acheté une l'an dernier et j'espère qu'elle va reprendre.
Les feuilles sentent bien l'ananas et si j'essaierai de faire de la gelée.
Bonne soirée

mariejoclaude 12/03/2017 09:22

La sauge ananas est sensible au froid , elles perdent leurs feuilles , mais repartent vite aux beaux jours , les tailler en fin d'hiver ! bises

Missjacotte 18/12/2016 18:03

Je ne connaissais pas cette sauge, elle a de jolies fleurs ce qui doit bien décorer le jardin à l'époque où les autres fleurs sont fanées. IL est vrai que les feuilles ne ressemblent pas à la sauge officinale.
Bises

cheznous62 18/12/2016 10:23

Nous en avons de superbes au jardin que l'on a rabattues la semaine passée , je l'utilise en cuisine et tisane mais je note ta recette de gelée , je la testerai l'an prochain !! Dommage que je ne puisse te mettre de photo mais j'en avais fait un article cet été avant floraison.
De plus j'en met toute coupée menu dans mes salades de fruits çà donne une saveur très douce d'ananas !!
Belle semaine Marie Claude je pense dans les préparatifs de noël !
Bises du cœur dans ma brume du Nord !
Nicole

wolfe 12/12/2016 11:27

Bonjour
Je ne connaissais pas du tout cette plante!
J'aime venir chez toi car j'apprends beaucoup de chose sur le jardin!
Bisous

mariejoclaude 11/12/2016 10:04

Bonjour
La sauge ananas se trouve facilement en pépinière , prévoir de la place car elle est vigoureuse , très intéressante pour sa floraison hivernale , ses fleurs très sucrés , colorent boissons et desserts , joli dans les salades ,,,

Capucyne 11/12/2016 00:18

Je découvre que j'en ai une, mais je ne savais pas qu'elle était comestible!

Marithé 10/12/2016 17:49

J'ai acheté une sauge ananas au printemps et je l'ai mise en pot le temps de lui trouver sa place mais je trouve que les fleurs sont plus de couleur fuchsia que rouge mais les feuilles sentent bien l'ananas .
La gelée a une très belle couleur et l'année prochaine je vais tenter ta recette .
Bises

françoise 10/12/2016 13:01

je ne connaissais pas, une plante, belle et comestible... il faut que je note le nom, j'aimerais en planter une au jardin, je pense qu'on en trouve dans toutes les jardineries
bisous
françoise

Framboise à Pornic 10/12/2016 13:00

En effet, je connais, j'ai déjà vu, mais jamais j'aurais pensé faire de la gelée avec les fleurs !
c'est génial !!