Dame nature du jardin à la cuisine

C'est la période de vider le composteur ( 2 fois par an ) le compost du dessus , moins décomposé , sert de paillage pour les légumes gourmands comme les cucurbitacées ,,,,, puis une partie est mélangé au sol aux endroits des plantations comme les tomates...

En ce moment nos fraisiers sont bien sollicités , choyés , visités journellement , pas que par nous , les merlettes font partie de la fête , cette année , une ficèle tendue avec des bandes de plastique bleu semble les éloigner pour un temps , mais il...

La fève de la famille des légumineuses ( fabacées ) un petit trésor de vitamine , magnésium ,potassium, calcium ,fibre ,, glucide , une bonne source de protéine ( recommandé pour les personnes diabétiques ) qu'il serait dommage de s'en priver d'autant...

Nous avons commencé les récoltes de pommes de terre primeur et en l’occurrence la "bonnotte " d'origine de Noirmoutier (voir le lien ) plantées en pleine terre à la chandeleur dans notre jardin et récoltées pour les premières , le 1er mai dans notre jardin...

Nos anciens , plein de sagesse , de patience et force d'observation avaient ce savoir de prévision météorologique pour leurs futures récoltes et leurs vie de tous les jours et d'une façon imagée et poétique ils nous ont laissés ces ditons ,,, - Noël au...

Notre figuier ronde de Bordeaux est en avance cette année avec la formation de quelques figues , Je reviens sur cette petite figue très gouteuse qui se conserve super bien au congélateur ,,,, il nous en reste encore pas mal ,, voici une recette pour accompagner...

C'est la pleine saison ( le pistou de printemps ) l'ail des ours de mars à mai , puis il disparait , on le trouve principalement dans les bois , attention a ne pas confondre avec le muguet ! en voici une recette toute simple que nous avons fait avec nos...

Çà y est le printemps est arrivé , la date oui ! mais , dame nature nous l'a annoncé précocement la 1ére quinzaine avec des t° bien au dessus de la moyenne et sans pluies , cette seconde quinzaine , moins printanière, plus frileuse avec une pluviométrie...

Récupérer ses propres graines de légumes ou fleurs est économique et surtout bénéfique ,les semences , d'une année sur l'autre s’améliorent et s'adaptent à votre sol,,, c'est un fait reconnu depuis des millénaires Ainsi depuis des années ,nous faisons...

Avant que le mois de mars se termine , quelques précisions sur la taille fruitière : la taille de formation est une étape importante , a effectuer dés la plantation selon le choix de la forme : palmette , fuseau ,demi tige ou haute tige , favoriser l'équilibrage...

voici un gâteau d’improvisation et de remonte moral : 1ére journée de printemps déplorable froid et pluvieux , sans éclipse vu le toit nuageux bouché et sans balade côtière pour voir les grandes marées ,,, Demain sera un autre jour ,,,en attendant le...

Le chat a en général 3 territoires : son propre territoire , jardin ou autre chez lui , ses petits coins pénards pour y faire la sieste , bronzette , se prélasser , le 2em : territoire de chasse qui déborde largement de ses frontières et le 3em pour y...

Après la taille de mars , des arbres , arbustes , rosiers , l'approche du beau temps précoce encore cette année , nous fait sortir dans nos jardins potagers ,,,, encore quelques uns se lancent dans des labours profonds à coup de motoculteur ou bêche ,des...

Février s'achève , mois court et plus ou moins courtois ? chez nous plutôt courtois , --la 1ére semaine , du froid avec des t° de 0 à - 3 : bon et normal pour la saison ,,, --la seconde semaine à été plus douce et-- la dernière quinzaine pluies avec quelques...

le chou kale ou chou frisé , aliment de base au moyen- age , ancêtre de tous nos choux pommées , oubliés ou réduits à la nourriture pour vache ou lapins est redevenu à la mode dans nos cuisines , après que les Américains en sont devenus fous , parait-il...

Dès leur enfance, Les habitants du Caucase boivent le Kéfir comme de l'eau et vivent en moyenne jusqu'à l'âge de 110 ans. C'est la seule région au monde où les habitants atteignent cet âge en étant en bonne santé, sans cas de cancer, de tuberculose, de...

L'endive est une chicorée que nous cultivons au jardin , semis en mai / juin , éclaircir tout les 10 cm ( les plants peuvent être replantés ) arrosage tout l'été ,,,, dés octobre nous arrachons une première série de racines , ensuite tous les mois , nous...

Une variante de ce gratin classique est de rappé les légumes et de mettre au four à cru !!! -Rapper 500 gr de courge du Berry , 500gr de p de terre et 1 oignon - ajouter 1 œuf et 20cl de crème allégée - assaisonner : sel et poivre , une pincée de curry...

Janvier , comme la été décembre dernier ,continu dans une certaine douceur hivernale , ici il y a eu seulement quelques gelées matinales ( -3 ° maxi ) avec plus de belles journées ensoleillées dépassant 10 ° , aujourd’hui , jour de la chandeleur , 12...

Suite à l'article sur le pitchpin , vous êtes plusieurs à vous interrogez sur la rareté de ce bois et peut être de l'ensemble de la filière bois , je me devais d'y répondre : tout d'abord quelques précisions sur le pitchpin bois poussant très lentement...